山西大同的卤兔头和其他印象深刻的四种特色菜

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山西大同位于山西省最北部，与內蒙古交界，自古以来是胡汉杂糅的地区。历史上，汉高祖刘邦在山西的白登山被匈奴大军围困七天七夜，幸亏陈平用计贿赂单于的阙氏，才得以逃脱。到了明代，这里是九边重镇之一。由于要给镇守九边重镇的边军运送军粮，明代改革盐法，催生了晋商的出现（晋商和盐商对中国白酒的影响十分深远）。进入现代以后，大同因为生产煤矿和铁路车辆而成为工业重镇，使这个城市具有了工业时代特有的一种富裕、从容的气度。（剩余2983字）

试读结束

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