北方的羊肉好吃还是南方的羊肉好吃？

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北方的羊肉好吃，还是南方的羊肉好吃？这是“吃货”们经常提出的问题。

在网上搜索一下，可以看到很多回答的文章，大致的结论是：

北方的绵羊多，南方的山羊多。绵羊肉的脂肪含量高于山羊，膻味低一些；山羊肉的脂肪少、纤维更有韧性，膻味比绵羊重一些，因为它体内含有四甲基辛酸的脂肪酸多一些。如此说来，绵羊肉的口感更加细腻顺滑，而山羊肉膻味略重，更有嚼劲，口感粗糙。（剩余912字）

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