3类非预包装食品中反式脂肪酸含量的测定

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摘 要：目的：对常见的3类非预包装食品（奶茶、油炸食品、奶油蛋糕）中6种反式脂肪酸进行测定，比较其反式脂肪酸含量的高低。方法：参照《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》（GB 5009.257—2016），采用气相色谱法对样品中的6种反式脂肪酸含量进行测定。采用非参数检验对实验结果进行统计分析。（剩余6726字）

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