传统房县黄酒的理化特性分析

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摘 要：房县黄酒是国家地理标志保护产品，其酿造工艺已入选省级非物质文化遗产名录。为提升房县黄酒品质，助推房县黄酒产业的稳定发展，本文对房县公共检验检测中心数据库中的黄酒各项理化指标的检测数据进行整理、分析、归纳，得出传统房县黄酒各项理化指标的波动特点，为房县黄酒地方标准制定、行业规范、市场管理和生产工艺优化等方面提供科学的数据参考。（剩余6350字）

试读结束

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