响应曲面法结合模糊感官评定在细叶韭风味香肠研制中的应用

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.07.017

引文格式：冯嫣.响应曲面法结合模糊感官评定在细叶韭风味香肠研制中的应用.中国调味品，2024，49（7）：112-118.

FENG Y.Application of response surface methodology combined with fuzzy sensory evaluation in development of Allium tenuissimum L.-flavor sausage.China Condiment，2024，49（7）：112-118.

摘要：以猪肉为主要原料，添加细叶韭、食盐、五香粉和土豆淀粉等制成风味独特的细叶韭风味香肠，旨在制作一款健康、美味的香肠产品。（剩余10450字）