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“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”唐代张志和的这首《渔歌子》古今传诵，诗中提到的鳜鱼之香也随着诗词之韵被更多人熟知。在苏杭，就有一道以鳜鱼为主食材的美食一松鼠鳜鱼，这道菜刀工精巧、风味鲜活、意境雅致，将江南的自然禀赋与人文情怀融于一盘，成为跨越时空、承载美食记忆的文化名片。
松鼠鳜鱼的魅力
据传，乾隆皇帝下江南时，微服私访来到苏州的松鹤楼，偶然间瞥见了湖中游弋的鳜鱼，一时兴起便想要品尝其美味。（剩余2480字）
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江南名肴松鼠鳜鱼
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