科学解读醉蟹（虾）的食安风险

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苏州东傍上海、南接浙江、西抱太湖、北依长江，城内河道纵横，不仅有素有“千年水乡古镇，百里湖中绿洲”美誉的阳澄湖，还有我国第三大淡水湖太湖。优越的地理条件为苏州提供了丰富的水产资源，讲究品尝食材鲜味的当地人借助“醉”这一独特的烹饪方法，发明了醉蟹、醉（炝）虾等独具特色的美食。比如，位于姑苏区的定慧寺巷东头，前身为双塔菜市场的双塔市集凭借熟醉罗氏虾出圈，一跃成为苏州市的网红地标，吸引了众多游客前来打卡。（剩余2929字）

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