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湘北渔村人家的老辈主妇都会做浸水坛子，若要比谁家的浸菜更爽口，就要看谁家坛子里的浸水保存年份更长久。它就如酒，存放时间越长，味道越醇美，做出的浸菜也越好吃。
记得儿时的一个午后，祖母烧开一锅澄清的湖水，将坛子烫洗后倒放在桌面上沥水，后来又点燃几张黄草纸扔进去。接着，祖母小心地盖好坛盖，掂量着往坛沿沟添水，竖耳细听“嗡嗡轰轰”汲响，水竟凭空消逝，坛内也干燥如刚出窑。（剩余1546字）
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浸水情
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