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杭州的秋韵，是从鼻尖上的一枝桂花开始的。晨起推开木窗，一丝凉意裹着金桂的甜香涌入肺腑，我心里暗喜，因为又可以品尝到让我魂牵梦萦的桂花鲜栗羹了。
做桂花鲜栗羹的师傅们最懂得时令与美食之间的奥秘。清早采摘的桂花需用细箩筛去碎梗，拌着冰糖腌在青瓷罐里，等糖粒被花汁浸成琥珀色才算酿成了“花魂”。鲜栗羹所用的栗子必须是临安山里的油栗，在铁锅中翻炒后，栗壳裂开的缝隙里露出蜜蜡似的果肉。（剩余923字）
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深秋里的桂花鲜栗羹
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