湖南武冈的野菜粑

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如今,湖南武冈一带盛行一种名为野菜粑的小吃,其实就是掺了野菜的糯米、杂粮粑。野菜粑的主要原料是糯米粉,适当掺一些粟米、高粱、穆子等杂粮粉,再掺一些切碎或捣碎的野菜(有些藤蔓的嫩叶也可以),加水后揉匀,做成腰子形或圆饼形,也可用苞谷叶或笋壳叶半包着,最后放进甑子里蒸熟。

野菜粑中添加的野菜四季皆有不同,其色、香、味也有所区别。(剩余954字)

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