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我的家乡有一类焦钵菜，是将食材放入焦钵中捣烂而成，风味独特，已成为当地的特色美食。
家乡的焦钵类似于江西的瓦罐，先将黏土塑成广口、窄底的泥坏，晾干后进窑烧透即成，呈栗色，容量比碗略大、比盆稍小，內部密布竖纹，凸凹相间。将食材放入焦钵后，用擀面杖似的捣杆捣烂，即可成就一道道美味佳肴。
每到开餐前，人们会从菜园采回辣椒、茄子等蔬菜，清洗干净后或平摊到米饭上蒸熟，或放入火塘煨熟。（剩余779字）
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湖南安仁的焦钵菜
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