济源扁食

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在河南济源，饺子又称扁食，亦称邵州扁食，是一种源自扁鹊融药食于一体的传统美食。

扁鹊，春秋时秦之良医，后人尊称“中医开山祖师”。他随晋文公赴洛邑勤王，至垣县时突遭寒流，将士们多染风寒，行军受阻，于是暂驻郫邵（旧属晋国，今邵原镇境域）。与普有姻亲之郦戎族，送羊若干犒军，然人众肉少，难使士卒均分。扁鹊遂命厨者剁羊肉为末，取郫邵特产之大葱、生姜，复配古人行军常备之艾叶，以四味调为馅，更以带麸麦粉擀大面皮，切作梯形方片，裹馅而成，状若扇耳。（剩余966字）

试读结束

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