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吴起县位于陕西省延安市西北部，因战国时期大将军吴起镇守于此而得名。当地特色美食颇多，仅从荞麦衍生出的小吃就有荞面饸饹、荞面凉粉、荞面煎饼、荞面碗托、荞面摊馍馍、剁荞面等十几种。其中，剁荞面是吴起人的最爱，也是婚丧嫁娶必备的美食之一，吴起县也因此被誉为“剁荞面之乡”。
万里长征“第一面”
据传，吴起剁荞面起源于北魏时期。（剩余1836字）
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吴起剁荞面
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