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去贵州之前，我所吃到的酸大多是单一的酸，比如酸菜、醋、柠檬。但把酸作为日常饮食最基础的底味，唯有贵州，所以当地有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹄蹄。”
贵州人之所以爱吃酸，主要有两方面原因。一是跟贵州的自然条件有直接关联。贵州本地不产盐，也是中国唯一没有平原的省份，崎岖的地形很难把盐运输进来，以酸、辣代盐，就成了理所应当的事。（剩余824字）
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无法忘怀的贵州酸汤
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