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记得儿时，每当农忙的时候，母亲因来不及做饭，全家人便用煎饼卷上“三碰头”，就着凉开水一起吃，既解馋又省事。
“三碰头”是鲁南一带流行的一道调味小菜，用刚刚下来的鲜蒜、鲜辣椒和姜组合而成。它的做法极为简单，先把这三样洗干净，再把生姜捣碎，放入辣椒和蒜瓣后继续用蒜锤捣，直到这三样融合在一起且变成黏稠的状态，最后加入盐、酱油、醋和香油拌匀即可。（剩余715字）
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夏天里的家常美味
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