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“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”国学大师章太炎的夫人汤国梨女士的这句话绝非夸张，其完美揭示了苏州与大闸蟹之间血脉相连的情谊。在无数江南人特别是苏州人的心中，大闸蟹早已超越了一道简单食材的范畴，升华为一种文化符号、一种生活仪式，甚至是一种深入骨髓的乡愁。
提及食蟹，人们的脑海中总会浮现出秋风送爽时节，用清水蒸煮的肥美大闸蟹。（剩余5280字）
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“面拖蟹”：苏州人的食蟹巧思
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