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摘 要：挥发性有机物在白酒工程中既是风味的重要来源，也是影响产品质量和安全的关键因素。科学设定挥发性有机物的安全限量并采取有效控制措施，对于提升白酒品质、保障生产安全和满足环保要求具有重要意义。本文系统分析乙酸乙酯、异戊醇、甲醇和正己醇等典型挥发性有机物的安全限量标准，并提出优化生产工艺、引入环保技术、完善管理体系及推广绿色酿造理念等有效控制挥发性有机物排放的措施。（剩余5472字）
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白酒工程中挥发性有机物的安全限量与控制研究
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