核酸适配体电化学传感技术在食品安全中的应用

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摘 要：本文论述核酸适配体、电化学传感技术等的原理和特点，并分析核酸适配体电化学传感技术在食品中塑化剂等污染物、赭曲霉毒素A等真菌毒素、卡那霉素和氯霉素等抗生素检测中的应用。通过探讨核酸适配体电化学传感技术的高特异性、高灵敏度和快速检测等优点，提出筛选稳定核酸适配体、优化电极材料、高通量筛查等发展方向，以期为核酸适配体电化学传感技术在食品安全中的进一步应用提供有益参考。（剩余6974字）

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