现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性探讨

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘 要：本文探讨了现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性，涵盖了腌制技术（如真空滚揉腌制、低盐腌制）、干燥技术（如热风干燥、真空干燥）、蒸煮技术（如真空低温蒸煮）以及包装技术（如真空包装、气调包装）。通过对这些加工技术的深入分析，研究其对香肠品质的具体影响，旨在优化香肠加工工艺，提升香肠品质，为香肠的现代化生产提供有价值的参考。（剩余5839字）

试读结束

目录
monitor