基于电子顺磁共振法对枸杞提取液的抗氧化活性研究

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摘要：运用电子顺磁共振波谱法（EPR），通过单因素和均匀试验研究了枸杞提取液的抗氧化能力（DPPH·清除率）。单因素试验和均匀试验结果表明，在料液比为1∶50、溶剂比（石油醚∶无水乙醇）为1∶500、超声时间为30 min、超声功率为40 W的条件下DPPH·清除率和β-胡萝卜素含量最大。优化条件下枸杞提取液对DPPH·的清除率为92.34%，对羧基自由基的清除率为79.11%，对羥基自由基的清除率为45.54%，β-胡萝卜素含量为0.424 mg/mL，类胡萝卜素含量为141.6 mg/100 g，黄酮含量为0.039 2 mg/mL，枸杞多糖含量为0.066 7 mg/mL。（剩余11147字）

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