超声辅助酶法提取山荆子果胶工艺优化及其红外光谱特征

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摘要：为研究超声辅助酶法提取山荆子果胶的工艺和其官能团组成，以丽江山荆子为原材料，在单因素实验的基础上采用响应面设计优化果胶的提取工艺，并采用傅里叶变换红外光谱（Fourier transform infrared spectroscopy， FT-IR）表征其结构特征。结果表明，最佳提取条件为超声时间24.23 min、酶解时间1.27 h、纤维素酶添加量3%，提取率为（17.70±0.28）%。（剩余9509字）

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