李子果脯的加工工艺研究

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李子富含花色苷、矿物质和维生素，有助于提高免疫力，果实的酸味也可刺激胃酸和消化酶分泌，有助于改善食欲。随着李子栽培范围的扩大，其产量也大幅增加，但其成熟期在夏季，不耐储藏。为了延长李子的售货期，通常将其制成加工品，李子果脯就是最常见的李子加工品类型。

1. 材料与仪器

1.1 材料

7成熟新鲜凤凰李，7种市售李子果脯；DNS显色剂、盐酸、氢氧化钠、酚酞（AR），四川西陇科学有限公司。（剩余2844字）

试读结束

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