面向产出的乳品微生物学 及实验课程量化多元评价方式研究

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乳品微生物学及实验是乳品工程专业的一门基础核心课程，与很多学科都有密切联系，实践性和技术性均较强。该课程主要介绍微生物的基本理论和技能，阐述在食品尤其是乳品制造中应用微生物的方法，以及进行微生物学检验的基本技术，如培养基的制备与灭菌、微生物的接种与分离培养、染色制片技术、显微镜的使用技术、微生物的数目测定等。（剩余2191字）

试读结束

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