液相串联质谱法测定食品级烟酰胺中烟酸含量

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烟酰胺又名尼克酰胺、维生素PP、维生素B3，是B族维生素的一种，对人体有多种益处，其在食品中主要是作为抗氧化剂和营养强化剂使用，有助于延缓食品氧化过程，保持食品的新鲜度和口感，同时提高食品的营养价值。受烟酰胺生产工艺的影响，一般原料中都含有少量烟酸，其含量对烟酰胺的质量有着重要影响。由于烟酰胺与烟酸的结构相近，因此分离较为困难。（剩余2958字）

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