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摘 要：葡萄酒香气品质的形成受到诸多因素的影响，其中发酵过程是香气成分合成与转化的关键环节。本文分析发酵过程中酵母菌株选择、温度控制、营养物质供给以及发酵罐设计等因素对葡萄酒香气形成的影响，并提出了优化发酵过程的对策建议，包括筛选高香气合成能力的酵母菌株、优化发酵温度曲线、动态调控营养物质供给以及改进发酵罐设计等，为提升葡萄酒香气品质提供了新思路。（剩余5546字）
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影响葡萄酒香气提升的因素及优化对策
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