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摘 要：β-酪蛋白基因型可分为A1型和A2型两种主要类型。与A1型相比，A2型β-酪蛋白消化时不会产生对肠道有刺激作用的生物活性肽段，消化吸收性更好，具有一定的营养优势。这也使得A2型β-酪蛋白奶产品表现出相对更好的抗氧化稳定性、降低I型糖尿病发病风险、改善炎症反应等优良品质。凭借营养优势和独特品质特征，A2型β-酪蛋白有助于推动乳品工业朝高质量、多元化、功能化方向发展，满足消费者日益增长的优质乳品需求。（剩余6271字）
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A2型β-酪蛋白的营养优势及其生物活性综述
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