高职学校食堂供餐安全管理风险点分析及对策

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摘 要：随着办学规模的扩大，高校食堂供餐规模也随之增大。而预防食品安全，保障师生健康，是高职学校食堂安全管理的重要工作。食堂供餐安全管理工作是食堂安全管理工作的关键环节，涉及原料、加工、人员等卫生管理，一旦发生食品安全问题，不仅会严重影响师生员工的身体健康，还会造成恶劣的社会影响。因此，本文以高职学校食堂供餐安全管理为切入点，探讨供餐这一环节中可能发生的食品安全问题，从食堂选址、用水要求、加工制作管理等方面提出供餐内部风险控制的具体措施，以期为学校食堂的供餐安全提供一定的参考。（剩余4491字）

试读结束

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