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摘 要：目的：验证实验室酸价、过氧化值项目的检测能力。方法：参照能力验证参试指导书、《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》（GB 5009.227—2023）、《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》（GB 5009.229—2016）对样品进行检测。结果：23-Y648、23-X911样品酸价的Z值分别为0.1、0.0，过氧化值的Z值分别为0.3、0.5，能力验证结果判定均为“满意”。（剩余5435字）
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食用油中酸价、过氧化值的测定能力验证结果分析
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