中小企业食品生产中HACCP体系的实施障碍与对策分析

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摘 要：在全球化的市场背景下，食品企业的食品安全管理质量不仅直接影响消费者的身体健康，而且关乎企业自身的市场信誉，乃至企业自身的存亡。HACCP体系作为一种科学且系统的管理方法，被广泛认可为保障食品安全的有力手段。然而，中小企业在执行HACCP体系时，常常因资源有限、技术短板和管理不当等问题遭遇重重困难。（剩余5205字）

试读结束

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