聚焦OBE理念探索“食品原料学”课程教学改革与实践

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摘 要 “食品原料学”是食品科学与工程专业的专业必修课程，也是食品工艺学、食品分析、毕业设计（论文）等课的先修课程，其涉及知识面广且零散，教学任务重，学生学习主动性不高。文章聚焦OBE教育理念，对“食品原料学”课程展开教学研究与改革。秉承以结果为导向，以学生为中心的改革思路，以毕业要求指标为出发点，设置课程目标、教学目标，以多样化、多元化的教学模式替代传统教学，在激发学生学术志趣、提高学生学习效果上取得良好的成效。（剩余5783字）

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