超声辅助花生分离蛋白复合菊粉糖基化反应条件的优化及性质研究

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摘要：以超声辅助花生分离蛋白复合菊粉进行糖基化制备蛋白多糖复合物，考察不同接枝条件对花生分离蛋白与菊粉复合物接枝度、褐变程度和蛋白质溶解度的影响。在单因素试验的基础上选取反应条件进行Box-Behnken响应面优化，得到最佳花生分离蛋白-菊粉共价复合物的复合工艺。结果表明，通过响应面优化得到最佳工艺参数为反应时间42 min、反应温度 80 ℃、PPI浓度15 mg/mL、PPI-INU比例1∶3、超声功率 100 W、超声时间17 min。（剩余11589字）

试读结束

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