高产酸性蛋白酶的菌株筛选及培养条件优化

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摘要：近年来，食品工业和饲料工业快速发展，企业对酸性蛋白酶的需求不断增长。发酵酱醪作为天然的微生物菌种库，含有各种特性优越的菌株。该研究旨在发酵酱醪中筛选出高产酸性蛋白酶的微生物菌株。共筛选出14株不同形态的霉菌，经过复筛，最后筛选出一株高产酸性蛋白酶的菌株黑曲霉（Aspergillus niger），命名为JL-08。（剩余10634字）

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