基于超声处理和漆酶原位催化二聚的阿魏酸-淀粉复合物的制备及理化特性研究

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摘要：采用一种新型的复合改性方法对淀粉进行改性，以漆酶原位催化阿魏酸二聚结合超声复合方法处理玉米淀粉，采用单因素试验和响应面法确定最佳的工艺条件：漆酶添加量为4.5 U/g，超声时间为30 min，超声温度为50℃，超声功率为400 W，此时得到的阿魏酸-淀粉复合物的复合率最高，为22.68%。通过傅里叶红外光谱和X射线衍射分析，阿魏酸与淀粉的结合都是通过非共价作用实现的。（剩余14928字）

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