食品加工副产物肽在医药领域的应用潜力

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘 要：本文综述了食品加工副产物肽在医药领域的研究进展与应用前景。从食品加工副产物作为生物活性肽优质来源的研究背景出发，归纳其主要蛋白来源及典型制备技术，系统总结副产物肽在降血压、降血糖、抗氧化、抗炎抗菌及抗肿瘤等方面的功能活性表现及研究成果。同时，客观分析当前存在的活性稳定性不足、原料差异性较大以及医药应用研究深度有待加强等问题，并对其在标准化生产、机制研究及产品转化等方面的发展趋势进行探讨。（剩余3682字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人