电感耦合等离子体质谱法在食品检测中的应用研究进展

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摘 要：本文简要概括电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry，ICP-MS）的原理，系统阐述ICP-MS在食品检测中的多方面应用，分析其在实际应用中存在的不足，并展望其未来应用的改进方向，为确保食品质量与安全提供技术支撑。

关键词：电感耦合等离子质谱法；食品检测；营养元素；有害元素

Research Progress in the Application of Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry in Food Detection

LIU Kehao， ZHANG Zengkun

（Jinan Food and Drug Testing Center， Jinan 250000， China）

Abstract： This paper briefly summarizes the principles of inductively coupled plasma-mass spectrometry （ICP-MS）， systematically describes the various applications of ICP-MS in food detection， analyzes its shortcomings in practical application， and looks forward to the improvement direction of its future application， so as to provide technical support for ensuring food quality and safety.

Keywords： inductively coupled plasma - mass spectrometry; food detection; nutrient element; harmful element

随着人们生活水平的不断提高及健康意识的不断增强，食品产业蓬勃发展，但同时面临着更为严格的质量与安全监管要求。（剩余6057字）

试读结束

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