HACCP体系在餐饮行业中的应用研究进展

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摘 要：随着生活质量的提升，餐饮业迅速发展，人们对于餐饮食品安全的重视程度也达到了前所未有的高度。消费者不仅追求味蕾上的满足，还关注食品的卫生与健康。在此背景下，餐饮企业需要构建更科学有效的食品安全管理体系，危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）体系作为一种预防性食品安全控制手段，通过识别、评估并控制食品加工过程中的潜在危害，对提升餐饮业食品安全管理具有重要意义。（剩余9832字）

试读结束

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