生姜中姜酚的提取工艺及其生物活性研究

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摘要：姜酚是生姜中的化合物，具有抗炎、抗氧化、抑制微生物和缓解消化不良等多种生物活性功效。传统提取姜酚的方法通常采用乙醚或者乙酸乙酯等有机溶剂，提取后会有有机溶剂残留在姜酚中，并对姜酚的纯度和质量造成影响。该研究基于此，采用传统溶剂提取法、索氏提取法、超声辅助提取法和脉冲电场辅助法4种提取工艺对姜酚提取量的影响进行研究；再研究加工工艺在不同条件下对生姜中姜酚提取量的影响。（剩余7611字）

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