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摘 要：为提高食品微生物检测的准确性与可靠性，保障食品安全，本文探讨了聚合酶链式反应（Polymerase Chain Reaction，PCR）在食品微生物检测中的应用，重点分析了其在食源性致病菌、食品腐败微生物、加工污染微生物以及微生物毒素检测中的应用优势。分析认为，PCR技术具有高灵敏度、高特异性和快速检测的显著优势，但其应用效果受样品预处理、检测环境稳定性、人员操作水平以及标准化流程等多种因素的影响。（剩余5725字）
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基于PCR技术的食品微生物检测质量控制方法
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