食品物理加工技术存在的问题及优化对策

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作者简介：雷洲（1997—），女，湖北郧县人，硕士。研究方向：食品科学与工程。

摘 要：食品营养价值是评价食品质量的重要指标之一，在食品加工过程中，通过采用物理加工技术可以有效改善食品的品质和口感，延长货架期。然而，采用不合适的物理加工技术可能导致食品中营养成分的损失，降低食品的营养价值。本文分析了机械去皮、挤压膨化和干燥脱水等食品物理加工技术存在的问题，提出了优化对策，旨在最大限度地保留食品的营养成分，提高食品加工过程中营养保留的效果。（剩余5312字）

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