干法婴幼儿配方奶粉货架期内矿物质衰减研究

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作者简介：卢宇喆（1995—），男，湖北天门人，硕士。研究方向：乳品研究与开发。

摘 要：为给婴幼儿配方奶粉营养强化剂设计提供参考，研究了干法婴幼儿配方奶粉在常温保存下，

24个月货架期末时12种矿物质的衰减情况。结果显示，大部分矿物质较稳定，没有明显衰减，仅有锰、碘和硒衰减率大于检测方法国家标准中的精密度范围要求，判定为有衰减，可能与营养强化剂稳定性不佳、检测误差较大等有关。（剩余5989字）

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