高压均质联合酶法破除条斑紫菜细胞壁工艺研究

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摘要：为建立一种有效的条斑紫菜细胞破壁工艺，释放出细胞中更多的营养物质，从而更好地促进人体的消化吸收，以连云港地区的条斑紫菜为原料，以蛋白质和多糖的总得率为评价指标，利用高压均质法和酶法相结合的方法对条斑紫菜细胞进行破壁处理，在单因素试验的基础上采用正交试验进行优化，进一步得出条斑紫菜细胞破壁的最优工艺条件，并通过光学显微镜观察破壁前后条斑紫菜细胞的破坏效果。（剩余12552字）

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