中国食品

中国食品 (2022年15期) 电子版

类型:半月刊  类别:旅游美食
本刊创刊于1973年,是中国第一本食品类刊物。目标读者为全国酒店、餐饮业及酒店餐饮业院校师生。本杂志最大的特点是新闻性,...     展开
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要闻聚焦丨食品安全防线一再破防 餐饮后厨何时能成“名厨亮灶”
近期,知名连锁餐饮品牌必胜客因后厨存在诸多食品安全问题被媒体曝光,瞬间引起全社会的广泛关注,脆弱的食品安全防线再次破防。虽然有华莱士、杨国福、胖哥俩肉蟹煲等因食品安全问题被罚的前车之鉴,但惨痛的教训却并未引起餐饮企业的重视,依然置食品安全于...
高端对话丨夏粮小麦增产丰收 全力抓好夏种夏管
7月14日,农业农村部新闻办公室举行新闻发布会,介绍2022年“三夏”生产形势有关情况,农业农村部种植业管理司司长潘文博、农业机械化管理司副司长王甲云、中國农业科学院作物科学研究所研究员赵广才出席发会布,并回答记者提问。 记者:请先绍一下2...
品牌展示丨加速品牌复兴 构建厂商命运共同体
白酒行业的发展离不开名酒企业的引领,在竞合发展新周期下,名酒企之间、名酒企与大商之间的互动更加频繁。只有整体市场做大,各酒企才能有更大的发展空间,从而引领整个白酒产业健康发展。 6月下旬以来,陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长、股份公...
麻辣食评丨《农民日报》 保护共同农业遗产 促进全面乡村振兴
7月18日,全球重要农业文化遗产大会在浙江青田召开,习近平主席专程发来贺信,高度评价了农业文化遗产对人类文明的独特价值和重大意义,并向世界发出了共同加强农业文化遗产保护,推动构建人类命运共同体的倡议。 中国是农耕历史最悠久、农耕文化最丰富、...
麻辣食评丨《经济日报》谨防水稻金融化危及粮食安全
今年受俄乌冲突、欧美等国货币政策调整等因素叠加影响,国际玉米、小麦、食用油等大宗农产品价格跌宕起伏。与之形成鲜明对比的是,国际大米价格涨幅较低。究其原因,除了俄乌冲突对国际大米市场影响不大之外,主要是亚洲国家的水稻自给率普遍较高,水稻金融化...
部委信息联播丨农业农村部:启动国家现代农业全产业链标准化示范基地创建
近日,农业农村部印发通知,正式启动国家现代农业全产业链标准化示范基地(以下简称“示范基地”)创建,统一纳入农业高质量发展标准化示范项目管理。示范创建以农业生产“三品一标”为路径,以农产品“三品一标”为导向,以构建现代农业全产业链标准体系、提...
部委信息联播丨农业农村部等四部门:联合多部门部署推进外来物种入侵防控工作
近日,农业农村部会同有关部门召开外来入侵物种防控部际协调机制办公室会议。会议指出,外来物种入侵防控事关国家粮食安全、生物安全、生态安全和人民群众身体健康,入夏以来,外来入侵物种进入生长盛期,也是防控关键时期。要坚决贯彻党中央、國务院决策部署...
部委信息联播丨市场监管总局等四部门:发文严查生产经营含金银箔粉食品违法行为
近期,市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定并发布了《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》(以下简称《规定》),严厉查处生产经营含金(银)箔金(银)粉类物质(以下简称“金银箔粉”)食品违法行为。 《规定》中提到,金银...
部委信息联播丨水利部:组织实施母亲河复苏行动
为深入贯彻习近平生态文明思想,完整、准确、全面贯彻新发展理念,推动新阶段水利高质量发展,水利部近日印发《母亲河复苏行动方案(2022-2025年)》,全面部署开展母亲河复苏行动。 本次行动所指母亲河是与国家民族以及省市县沿河区域人民世代繁衍...
部委信息联播丨水利部:启动全国中小河流治理总体方案编制工作
为高质量推进中小河流治理工作,水利部、财政部联合印发《关于开展全国中小河流治理总体方案编制工作的通知》。7月13日,水利部召开启动会,部署启动中小河流治理总体方案编制工作,水利部副部长刘伟平出席会议并讲话。 刘伟平指出,截至2021年底,全...
部委信息联播丨文化和旅游部等十部门:印发意见促进乡村民宿高质量发展
近期,文化和旅游部等十部門联合印发《关于促进乡村民宿高质量发展的指导意见》(以下简称“意见”)。意见提出,到2025年,初步形成布局合理、规模适度、内涵丰富、特色鲜明、服务优质的乡村民宿发展格局,需求牵引供给、供给创造需求的平衡态势更为明显...
部委信息联播丨人力资源和社会保障部等两部门:颁布《安检员(邮件快件安检员)国家职业技能标准》
为贯彻落实《关于分类推进人才评价机制改革的指导意见》,按照国家职业资格改革的部署要求,为加快邮政快递业职业技能标准体系建设,推进行业安检人才队伍建设,近日,人力资源和社会保障部、国家邮政局联合印发文件,颁布《安检员(邮件快件安检员)国家职业...
环球动态丨安徽合肥:探索“预警线”机制 信访增长势头得到有效遏制
合肥市2021年全国12315平台投诉举报咨询数据分析报告显示, 2018-2021年合肥市各类投诉举报咨询分别为2.6万件、14.8万件、27.2万件、36.1万件,同比分别增长470%、83%、32%,其中高新区蜀麓市场所的统计数据显示...
环球动态丨安徽合肥:开展工地食堂夏季食品安全专项整治
为进一步深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”行动,加强夏季食品安全监管,近日,合肥高新区市场监管局联合建发局开展了对工地食堂食品安全的专项整治行动。 行动中,联合检查组以原料采购贮存、索证索票、加工操作、餐具消毒保潔、环境卫生和从业人...
环球动态丨天津:明确社会资本可投入乡村振兴13个产业
为进一步激发社会资本投资农业农村的积极性,助力天津市乡村振兴更好更快发展,近期天津市农业农村委印发《关于吸引社会资本投入乡村振兴的意见》和《天津市社会资本投资农业农村指引(2022年)》,为社会资本投入本市乡村振兴创造条件。 两个文件确定了...
环球动态丨河北:发布地方标准《村庄规划技术规范》
近日,河北省发布《村庄规划技术规范》(以下简称《规范》),明确了城郊融合类、集聚提升类、特色保护类、搬迁撤并类、保留改善类等不同类型村庄的主要特征和规划编制重点,提出了不同类型村庄在宅基地用地规模、设施配置等方面的差异化策略。 《规范》主要...
环球动态丨河北:到2025年全省地膜回收率达到85%以上
日前,河北省农业农村厅、省财政厅印发《河北省地膜科学使用回收试点实施方案》(以下简称“方案”)。方案提出,2022年,推广应用加厚高强度地膜300万亩、全生物降解地膜50万亩,试点地区地膜回收率稳定在80%以上。到2025年,推动全省地膜回...
环球动态丨吉林:全面开展农产品产地冷藏保鲜设施建设
记者从吉林省农业农村厅获悉,2022年,吉林省依托县级以上示范家庭农场、农民专业合作社示范社和已登记的农村集體经济组织,计划新建或改扩建农产品产地冷藏保鲜设施580个,重点支持建设通风贮藏设施、机械冷藏库、气调冷藏库,以及预冷设施设备和其他...
环球动态丨辽宁大连:餐厅餐具不消毒最高可罚款5万元
为规范在餐饮服务经营中复用餐饮具的清洗消毒行为,保护人民群众用餐安全,大连市市场监管局于7月11日发布《关于加强复用餐饮具消毒管理的告知书》(以下简称《告知书》),要求全市餐饮服务经营者对照提醒告知内容开展自查整改。《告知书》提出以下四点要...
环球动态丨青海:多举措推进农作物秸秆综合利用
近日,青海省农业农村厅印发《2022年度青海省农作物秸秆综合利用实施方案》(以下简称《方案》),将通过实施重点县建设、完善利用方式和数据台账建设等3项重点工作和8项具体工作措施,推进全省农作物秸秆综合利用,提升耕地质量,改善農业农村生态环境...
环球动态丨江西:推动大气污染防治全域全境全面治理
近期,江西省生态环境保护委员会办公室出台《关于推动大气污染防治全域全境全面治理的指导意见》(以下简称《意见》),到2025年,全省设区城市空气质量持续巩固提升,所有设区市PM2.5浓度稳定在二级标准内。全省县级及以上城市细颗粒物(PM2.5...
环球动态丨上海:制定发布省级层面首个关于网络直播营销的指引
近日,上海市市场监管局制定发布省级层面首个关于网络直播营销的指引——《上海市网络直播营销活动合规指引》(以下简称《指引》),旨在践行服务型监管理念,引导企业落实主体责任,保障网络直播营销活动健康发展,维护消费者合法权益,进一步促进市场繁荣和...
环球动态丨陕西:发文指导评奖乱象专项清理工作
为方便全省各级市场监管部门执法有规、执法有据,从严从快严厉打击各类违法违规评级评奖、颁发奖牌证书等严重扰乱市场秩序的行为,有效维护市场经营秩序,7月8日,陕西省市场监管局广泛征询意见,制定印发了《关于推进评奖乱象专项清理工作的指导意见》(以...
环球动态丨山西:发布“十四五”数字农业农村建设规划 到2025年农村互联网普及率将达到85%
近日,山西省制定发布《山西省“十四五”数字农业农村建设规划》(以下简称《规划》),到2025年,山西省农业生产信息化水平达到35%,年均增长7.3%;农产品网络零售额占农产品总交易额比重达到13%,年均增长14.8%;农村互联网普及率达到8...
环球动态丨山西:十举措推进中药材产业高质量发展
近日,山西省政府出台《关于推进中药材产业高质量发展的意见》,将通过十个提升举措,进一步打造中药材特优产业,推进山西中药材产业高质量发展。 提升育繁推一体化水平,建立黄芪、连翘、党参、苦参、酸枣仁等道地中药材原产地野生资源保护区,支持建设道地...
环球动态丨重庆:再推十条措施 支持脱贫地区产业发展
为推动脱贫地区特色产业可持续发展,重庆市委农村工作暨实施乡村振兴战略领导小组办公室于近日印发了《关于推动脱贫地区特色产业可持续发展的十条措施通知》(以下简称《通知》)。 这十条措施覆盖产业发展的各个方面,从组织机构的建设到产业发展的指导、从...
环球动态丨重庆:调整优化农业保险保费补贴管理办法 降低区县本级承担保费比例
近日,重庆市财政局修订出台《重庆市农业保险保费补贴管理办法》(以下简称《管理办法》),重点对补贴标准、补贴范围、保障水平、绩效管理等方面进行调整优化。 《管理办法》扩大了补贴险种范围。对关系国计民生和粮食安全的主要大宗农产品且纳入中央财政补...
寻味中国·名厨丨中国顶级药膳大师 焦明耀
开栏语 我国的饮食文化历史悠久、博大精深,有“烹饪王国”的美誉。 随着时代的发展、科技的进步,我国的饮食文化不断与时俱进,餐饮市场规模逐渐扩大。在庞大的餐饮市场中,既有屹立百年的老字号,也有深受Z时代欢迎的新餐饮品牌;既有把传统烹饪技艺运用...
行业观察丨原料上涨 消费降级 餐饮人的出路在哪儿
3年的疫情对餐饮行业的打击是最大的,一方面,刚性成本持续上涨,成为餐饮品牌“难以承受之重”;另一方面,消费者消费降级,餐饮人只能“哑巴吃黄连”。面对原材料涨价和消费降级的“左右夹击”,餐饮人到底该怎么办? 原材料价格上涨 餐饮老板叫苦连天...
行业观察丨后疫情时代中式正餐逆势发展 餐饮市场或将迎来新一轮调整
突如其来的疫情,让餐饮市场潜藏的一系列问题快速而赤裸地暴露了出来。但在这样的背景下,此前发展显得相对缓慢的中式正餐(除火锅、烧烤、特色单品等)赛道,却意外地展现出一些逆势上扬的苗头。 变革后的中式正餐逆势发展 雀巢专业餐饮发布的《2021中...
行业观察丨“食安封签”推广效果差 三大疑问困扰餐饮从业者
今年以来,京津冀等多地陆续发出在网络餐饮外卖配送中推广使用“食安封签”的倡议或通知,通过胶条封口等方式,为外卖食品的“最后一公里”加一道“安全锁”。记者近期采访发现,“食安封签”的出现令消费者拍手称快,但推广并不顺利。“谁牵头”“谁出钱”“...
行业观察丨脆皮五花肉“凉凉” 创业者入局小吃赛道要谨慎
后疫情时代,小吃凭借投资小、风险低、毛利高等诸多优势,正迎来创业投资春天。大众点评发布的2022年“必吃榜”相关数据显示,小吃类商户的订单量在过去一年提升了12%,也证实了小吃赛道的火热。然而,并非所有的小吃品类都会是一门值得投资的好生意。...
行业观察丨中式轻食成为新风口 亟需解决产品及渠道两大痛点
最近,“中式轻食”在微博上混的风生水起。#如何看待中式轻食成为新风口# #中式沙拉上线3月销量翻4倍# 等一系列关于中式轻食的话题纷纷冲上热搜,阅读量也破百万。相较于西式轻食,中式轻食有着口味本土化、时段全年化、链接全民化等优点,但从目前来...
行业观察丨中式轻食悄然兴起 研发力度有待提高
又到“秀身材”的夏季,轻食成为众多爱美人士的心头好。6月29日,#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议。记者走访发现,同质化问题突出的轻食市场的确开始出现新变化,比如轻食餐厅、生鲜平台开始推出“中式轻食”类商品,大拌菜悄然变身成为中式沙拉,...
行业观察丨牛油开始新一轮涨价 火锅餐企如何降本增效
多地疫情雾霾仍未消散,火锅淡季悄然而至。对于火锅品牌而言,更加雪上加霜的是,火锅牛油正开始新一轮的涨价。 多家牛油企业宣布涨价 自今年4月中旬开始,国内多家牛油企业陆续发布了调价函,宣布涨价。 最先宣布涨价的河北伊锦园油脂有限公司在调价函里...
行业观察丨猪杂粥开启品牌化 仍有诸多难题待解
刚宰完洗干净的粉肠、猪肝、猪腰、猪心等,搭配精心挑选的靓大米,用猛火生滚。滚烫的奶白色粥水与新鲜猪杂融合,最后再撒上一把枸杞叶。一口下肚,米香肉鲜,即便是大热天都忍不住一口气吃上两碗!如果你是老广州人,或是广府美食爱好者,一定知道这道美食就...
行业观察丨热度昙花一现 “煎饼+”成品类突围新方向
日前,九毛九宣布出售2颗鸡蛋煎饼80.85%股权,引发行业热议。九毛九成功孵化了太二酸菜鱼,带火了怂火锅,为什么却没能捧红2颗鸡蛋煎饼?曾经红火的煎饼还值得做吗?煎饼品类未来的路将走向何方? 盈利状况欠佳 九毛九卖掉“2颗鸡蛋煎饼” 前不久...
行业观察丨酸菜鱼预制菜表现亮眼 能否长红有待时间验证
目睹了预制菜赛道的火热后,越来越多的玩家涌入预制菜行业,希望分一杯羹。在各方力量的助推下,预制菜的品类越来越丰富,一些预制菜“爆款”已经崭露头角,深受市场欢迎,酸菜鱼就是其中之一。 市场表现颇为亮眼 根据艾媒咨询发布的《2022年中国酸菜鱼...
行业观察丨酒企竞相打造虚拟形象 白酒年轻化的重心仍是产品
元宇宙爆火,虚拟形象随即成了香饽饽。7月14日,全兴酒业推出虚拟形象——兴樽樽。此前,茅台、江小白等酒企也曾先后推出“小茅”“茅小凌”“江小白”等虚拟形象。一时间,酒企虚拟形象愈发丰富。广科咨询首席策略师沈萌指出,打造虚拟形象是酒企吸引以“...
行业观察丨新茶饮布局中式茶馆 未来要从三方面进行创新
水和茶叶的组成诞生了“茶”,也由此诞生了茶饮行业。随着茶饮行业发展,为迎合年轻人“口味”,茶的基础上开始增加“奶”,于是又有了各种形式的奶茶。但随着新茶饮行业竞争的加剧以及传统茶饮业的进一步发展和完善,近年来,个别新茶饮品牌们又开始重新审视...
行业观察丨从源头提升品质 云南咖啡走向精品化
过去在国际市场,由于粗放的加工处理方式和不稳定的品控,云南咖啡豆仅仅作为商业豆被雀巢、星巴克等国际咖啡巨头以低于纽约期货价10-20美分的低廉价格大批量收购。如今,瑞幸的高端产品线“小黑杯”在推出埃塞俄比亚耶加雪菲系列之后,顺势推出云南咖啡...
行业观察丨套袋苹果弊端逐渐显现 免套袋成产业大势所趋
我国是全球苹果生产第一大国,常年苹果产量约占全球总产量的一半。2021年,我国苹果种植面积2950多万亩,产量4200多万吨。其中富士系为第一主栽品种,种植面积2000万亩,占比近70%。 除了是苹果第一生产大国,我国还是全球苹果套袋第一大...
行业观察丨方便速食赛道火热 产品力是竞争的关键
作为北漂一族,孟女士深夜加完班后,习惯吃一份自热火锅或煮一包螺蛳粉解饿,而方便美味、价格不贵是她喜欢方便速食的原因。与此同时,方便速食赛道也备受资本关注。近日,袋装速食品牌“烹烹袋”、方便速食品牌“巴狗”相继完成新一轮融资。据记者不完全统计...
行业观察丨渠道下沉品类细分 卤味产业正经历巨变
从佐餐到休闲食品再到具有“正餐”属性,卤味赛道的消费场景正在逐步增加,“万物可卤”正在成为趋势。 美团餐饮数据观发布的《2022卤味品类发展报告》显示,2022年中国卤味行业规模将达3691亿元,预计2023年达4051亿元,2018-20...
企业面面观丨争取2025年完成上市 君乐宝的上市之路不会好走
君乐宝终于要上市了。7月4日,君乐宝乳业集团副总裁仲岩在接受《石家庄日报》采访时透露,2025年,君乐宝力争销售额达到500亿元,“(君乐宝)已经正式启动IPO(首次公开募股)上市项目,争取在2025年完成上市”。 与此同时,君乐宝还高调进...
企业面面观丨海外业务分拆上市 海底捞能否讲好盈利故事
一家餐厅将“捞”出三家上市公司。7月13日晚间,海底捞海外业务运营主体特海国际控股有限公司(以下简称“特海国际”)在港交所提交上市申請,以实物分派方式分拆,并以介绍形式上市。据了解,特海国际及其附属公司主要负责海底捞的海外业务,如果分拆及上...
企业面面观丨幸运咖进京 蜜雪冰城加速布局咖啡市场
对于已是红海的咖啡市场,蜜雪冰城也要掺和一下。记者近日走访发现,蜜雪冰城子品牌幸运咖已经进京且开了两家门店,门店装修风格和产品依旧是紅白色调的“老配方”,定价继续走“亲民风”。无论是扩张模式、品牌定位还是开放加盟,幸运咖似乎走着与蜜雪冰城相...
企业面面观丨脱离茅台集团 习酒角逐“酱酒第二股”
习酒“单飞”终于落地。7月12日,中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司(以下简称“茅台集团”)发布无偿划转子公司股权的公告。公告显示,茅台集团拟将所持贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(以下简称“习酒公司”)82%股权无偿划转至贵州省国有...
企业面面观丨因菜刀不能拍蒜上热搜 张小泉的“专刀专用”理论难服众
“拍个黄瓜,做个凉皮”,在人们的日常生活中,拍蒜、拍黄瓜是菜刀的基本用途,然而,作为老字号的张小泉却造了一把不能拍蒜的菜刀,从而引发众多网友议论。7月14日,#张小泉客服称菜刀不能拍蒜#登上微博热搜,针对张小泉菜刀拍蒜断裂事件,张小泉旗舰店...
企业面面观丨预制菜第一股业绩亮眼 味知香高速发展下仍存隐忧
2021年4月27日,味知香在上海证券交易所正式上市,成为A股第一家半成品菜上市公司,此后,味知香在产品、渠道上频频发力,不断发展、扩张。如今,面临当下仍比较分散、集中度不高、竞争越来越激烈的预制菜市场,味知香未来如何保持先发优势?其又能否...
企业面面观丨德州扒鸡欲上市 需尽快解决四大隐患
德州扒鸡终于迈出了上市这一步。7月5日,山东德州扒鸡股份有限公司(以下简称“德州扒鸡”)预披露招股说明书,拟在沪市主板上市。招股书显示,德州扒鸡本次拟公开发行不超过3000万股股票,计划募资约7.58亿元,主要用于德州扒鸡(苏州)有限责任公...
企业面面观丨七欣天第一次IPO失败 未来需持续降低成本
继绿茶、捞王后,七欣天国际控股有限公司(以下简称“七欣天”)赴港上市的招股书已超过6个月没有新进展,目前招股书状态变更为失效。与此同时,分别于1月25日及2月22日递交招股书的乡村基集团及杨国福集团同样没有推进至聆讯环节,两者皆具备招股书失...
食品教学丨中餐烹饪专业线上线下教学资源建设路径探索
中餐烹饪专业是职业教育中就业和发展前景都很好的一个专业,面对现代化教育发展形势与时代背景,强化职业技能以及专业素养的培育,已经成为非常重要的教育和改革发展目标。合理应用现代化教育理念以及信息化技术,构建线上线下教学资源库,不仅能够辅助任职教...
食品教学丨现代营养学课程思政教学设计案例
现代营养学是湖南文理学院的一门文化素质课程,具有较强的应用性和社会属性。本课程的知识目标为系统地掌握营养学的基本理论知识;技能目标为能向社会普及和传播营养与健康知识,能对人体营养状况及膳食营养进行基本评价,能开展预防慢性病的食谱编制与饮食指...
食品安全丨关于食品安全监督抽检工作中的常见问题
食品安全关系到社会发展和人们的身体健康,受到社会各界的广泛关注,食品安全监督抽检的重要性更是不言而喻,主要是从大批量食品中随机抽取相应数量的个体形成样本,分析样本批次的质量,进而了解所有产品的质量特性,同时提供质量检验证明。现阶段,很多地方...
食品安全丨食品安全检测及监督质量管理要点分析
食品安全与老百姓的生命安全息息相关,但有的食品加工生产企业缺乏社会责任感,为了提高自身的经济效益,罔顾人民群众的生命安全,触碰法律和道德的底线,致使食品安全问题频频发生,引起了国家和社会各界的广泛关注。引发食品安全问题的因素比较多,包括非法...
食品检测丨食品添加剂检测中高效液相色谱法应用研究
目前,在食品生产和加工中还存在许多问题,尤其是食品添加剂滥用问题,已经成为危害食品安全的重要因素。高效液相色谱法可用于食品添加剂的检测,具有操作简单、准确度高的优点,得到了广泛应用。 一、食品添加剂的种类及危害 1.食品中的各类添加剂。现在...
食品检测丨直接滴定法检测碘盐中碘含量的质量控制方法研究
碘盐微量碘定量分析是碘盐监测过程中非常重要的组成部分,目前是在使用碘酸钠、磷酸酸化后采用直接滴定法进行检测与分析。碘盐直接滴定法的实际操作非常简单,效率也比较高。为了确保检测结果的准确性,必须加强对碘盐采样、称重、检测试剂、滴定操作环节等的...
食品检测丨水果品质的无损检测技术应用研究
水果品质检测技术对于水果生产和消费的影响都比较大,也是农业工程研究的重点项目之一。现阶段针对水果的尺寸、形状、颜色、气味、硬度、表面纹理等特征开展品质检测,已经开发出一系列的无损检测技术,应用广泛,作用显著。在水果品质检测中,除了外部的品质...
食品前沿研究丨三赞胶及其在食品加工中的应用研究进展
三赞胶是河北鑫合生物化工有限公司自主研发的高端微生物多糖新产品,也是目前唯一由中国人发明的高端微生物多糖凝胶类产品。三赞胶又称鞘氨醇胶Ss,是三赞鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas sanxanigenens)以葡萄糖和无机氮源为原料,...
食品前沿研究丨机构改革形势下基层食品检验机构现状分析
食品作为特殊的商品,其安全性与人民群众的生命安全息息相关,而食品检验机构的工作质量和效率,直接影响食品监管工作的全局,影响人民群众“舌尖上的安全”。本文对汉中市食品药品监督检验检测中心近十年食品检验相关人员、设备、管理等几个方面的发展情况进...
食品前沿研究丨羊奶果食品研究进展
胡颓子属植物密花胡颓子(Elaeagnus conferta roxb)为多年生常绿植物,广泛分布于中国南部地区,在贵州、云南、广西、福建等地均有分布。密花胡颓子植株根系发达,根部能与微生物形成固氮能力较强的根瘤,植株对环境的适应力也较强,...
食品实验丨微波条件下食品接触材料中邻苯二甲酸酯类迁移量风险评估
邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)作为最常用的增塑剂,被广泛应用于食品、医药等行业,然而此类物质在生物特性上却是一类环境雌激素,其毒性也越来越引起人们的重视。食品在与含有PAEs的包装材料、容器等接触时,PAEs单体会迁移溶入食品中,造成食品污...
食安解读丨科学解读食品添加剂二氧化钛的安全性
近日,一条“玛氏彩虹糖被指控可致DNA改变”的新闻上了热搜。原因是美国消费者在美国加利福尼亚州法院把玛氏(Mars)公司起诉了,因为玛氏生产的彩虹糖中添加的二氧化鈦过高,而二氧化钛被怀疑有可能导致人体DNA改变。 二氧化钛俗称钛白粉,是世界...
文化趣谈丨艺术创作与欣赏中的个性与共性
人类在掌握了生存手段后,在欲望的支配下渴望将自己对于生存的想法,即生活的归纳与总结表达给更多的人听,这种表达的形式便是艺术。 艺术家创作艺术的目的不仅是为了得到受众的认可,更多的是希望受众能与作品产生共鸣、思考共性,从而推动社会的进步。艺术...
文化趣谈丨保定驴肉火烧与大蒜的完美组合
在河北保定的街头巷尾,很容易就能够找到一家驴肉火烧店,如果恰巧是一家小有名气的老店,你一定会吃到酥脆弹牙、软糯香醇的驴肉火烧。圆鼓鼓、脆生生的火烧夹上卤得软糯醇香的驴肉,冒着热气流着油,入口就是人间美味。但有经验的老饕还是会选择在吃驴肉火烧...
文化趣谈丨素食——一种环保的生活方式
素食是一种既健康又环保的生活方式。素食的“健康性”指的是,食素有益于人的身心健康,尤其是有助于预防和控制诸多慢性疾病,如高血脂、高血压、糖尿病等。素食的“环保性”指的是,食素有助于减少温室气体的排放,保护生态环境及其中的非人类生命。 严格的...
文化趣谈丨东北菜的“硬”从何而来
开在宇宙尽头的东北菜遍布全国,而硬菜更成为东北菜的代名词。那么在东北,到底什么样的菜才称得上是硬菜?东北菜又为什么会那么硬呢? 肉多菜少的东北硬菜 提到东北菜,每个人都能脱口而出几道经典菜名,小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、杀猪菜、白肉血肠……光听...
新规丨《文化和旅游部等十部门〈关于促进乡村民宿高质量发展的指导意见〉(节选)》
乡村民宿是指利用乡村民居等相关资源,主人参与经营服务,为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。乡村民宿是乡村旅游的重要业态,是带动乡村经济增长的重要动力,是助力全面推进乡村振兴的重要抓手。为贯彻落实《中共中央 国务院关于实...
新规丨上海市市场监督管理局《上海市网络直播营销活动合规指引》
第一章:总则 第一条:为规范网络直播营销活动,保障消费者合法权益,维护公平竞争的市场秩序,促进网络直播营销活动健康发展,根据《中华人民共和国电子商务法》《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国消费者权益保护法...
新规丨重庆市农业农村委员会《重庆市农产品质量安全检测机构考核实施细则》(节选)
第二章:基本条件与能力要求 第五条:申请考核的質检机构应当依法设立,并具备以下基本条件: (一)具有独立法人资格或法人单位授权证明,能承担相应的法律责任。 (二)保证客观、公正和独立地从事检测活动。 (三)具有满足开展农产品质量安全检测工作...
警示丨“食玩”产品引小朋友“入坑” 专家提示有卫生及安全隐患
进入暑假,“过家家”似的“食玩”产品引得不少小朋友纷纷“入坑”。不少年轻人在社交平台上晒出“做饭”视频。他们打开包装袋取出几包粉末,搅拌、揉捏,几分钟之后,看上去逼真的微型食品就能轻松“出炉”。当这些视频打上“食玩”的标签之后,往往能吸引近...
警示丨大米生虫切忌暴晒 三种方式有助于长期保存
夏天,家中贮藏的大米生了小虫,很多家庭习惯把米拿到阳光下暴晒,认为这样能把虫子杀死。事实果真如此吗? 一般情况下,大米是不易生虫的,但当大米周围的环境发生变化,温度达到20℃-40℃,湿度达到65-95时,仅需一周的时间,虫卵就能孵化出来,...
警示丨边角料食品走红 消费者当心买到“三无”产品
如今,不少网店都卖起了边角料食品,还打出“产地工厂价”“工厂店卖得便宜,不用比较价格了”的宣传语。面对如此诱人的低价,不少消费者都忍不住想点进去瞧瞧。 据了解,正规的边角料食品和正装食品的口味、品质相当,物美价廉成为这些边角料食品的标签,吸...
快讯丨我国大豆和油料产能提升工程开局良好
今年是国家实施大豆和油料产能提升工程的第一年,按照中央有关部署,各地多油并举、多措并施,稳步提升大豆和油料产能和自给率。 国家粮食和物资储备局最新调度显示,截至目前,主产区累计收购油菜籽72万吨,同比增加32万吨,各产区粮油加工企业采购意愿...
快讯丨2022年全国夏粮总产量14739万吨 同比增长1.0%
据国家统计局网站消息,根据对全国25个夏粮生产省(区、市)的调查,2022年全国夏粮播种面积、单位面积产量、总产量如下: 一、全国夏粮播种面积26530千公顷(39795万亩),比2021年增加92.1千公顷(138.2万亩),增长0.3%...
快讯丨多功能低破碎的鲜食型甘薯联合收获机研制成功
日前,农业农村部南京农业机械化研究所成功创制出自走式多功能鲜食型甘薯联合收获机,填补了我国鲜食型甘薯联合收获的技术空白。 我国甘薯种植面积全球第一,常年种植面积约5000万亩,总产量约8000万吨,其中,鲜食型甘薯的消费占30%以上。近年来...
快讯丨华北地区河湖生态环境复苏2022年夏季补水圆满完成
近日,历时一个多月的华北地区河湖生态环境复苏2022年夏季行动顺利结束,累计补水9.68亿立方米,完成计划补水量的134.3%,置换12.68万亩沿线地下水农灌区,唐河、沙河等常年干涸河流实现全线贯通,独流减河、子牙新河、漳卫新河实现贯通入...
快讯丨国家盐碱地农业科技创新联盟成立
我国是盐渍化危害最为严重的国家之一,全国有各类盐碱土资源面积约5.5亿亩。为贯彻落实习近平总书记关于开展盐碱地综合利用,保障国家粮食安全的重要指示精神,加快推动盐碱地综合利用科技创新,全方位挖掘盐碱地农业综合生产潜力,国家盐碱地农业科技创新...
快讯丨秸秆还田研究取得新进展
大量研究表明,秸秆还田对土壤物理、化学、生物方面具有重要影响,但对长期秸秆还田后土壤有机碳存在状态以及相关土壤酶、微生物群落结构的互动变化特征却鲜有了解。近日,湖北省农科院生态循环农业团队在国际权威期刊上在线发表秸秆还田土壤碳效应方面研究最...
快讯丨白酒酿制技艺专委会成立 将推动白酒非物质文化遗产保护
作为我国的国粹和传统工业的典型代表,白酒凝结着中国5000多年农耕文明的智慧,是集物质与精神于一体的活态文化遗产,也是文化多樣性的重要组成,更是国家文化软实力在国际舞台的重要展示。 与此同时,传统的白酒酿制技艺和文化也记录着中华民族的集体记...
快讯丨6月餐饮收入3766亿元 餐饮经济降幅明显收窄
6月份,各地高效统筹疫情防控和经济社会发展,着力稳定经济大盘,国内疫情防控形势持续向好,生产与消费需求持续恢复,餐饮消费逐步释放,餐饮经济降幅与5月份相比收窄明显。 国家统计局最新数据显示,2022年6月份,餐饮收入3766亿元,占社会消费...
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