陕西非遗美食之潼关酱菜

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我国有很多知名酱菜，比如北京的六必居酱菜、河北保定的槐茂酱菜、江苏苏州的平望酱菜、陕西渭南的潼关酱菜等。其中，潼关酱菜曾是进献朝廷的贡品，在1915年举行的首届巴拿马万国博览会上获得金奖，并得到大文豪鲁迅的青睐。

曾经的贡品

据说，潼关酱菜诞生于清康熙末年。当时，有一个名叫姚三才的山西人在潼关经营蔬菜和酱制品，因鲜笋不宜久存，便将其泡入酱缸中，取出后发现味道甚佳，经反复试验研制出潼关酱菜。（剩余1653字）

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