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清真餐饮一直以独具特色的烹饪技法屹立于世界餐饮之林。近日，有幸采访了我国清真餐饮界标志性人物，推动我国清真饮食文化传承与创新进程的清真菜大师马志和。通过与马志和大师的深入交流，记者了解到他的职业发展经历、对清真菜的深刻理解，以及他在清真菜传承与创新方面的故事。
年少入行师从清真名家
1971年，年仅15岁的马志和被分配至北京东顺兴饭庄，从事后厨工作。（剩余4343字）
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持续推动清真餐饮健康发展
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