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绿豆，别名青小豆，是豆科豇豆属一年生直立草本植物绿豆（Vignaradiata）的干燥成熟种子。绿豆籽粒呈圆柱形，颜色深绿且有光泽，就像一颗颗绿色的珍珠。
绿豆是药食同源的典型代表，很多古代医药典籍都记载了它的药用价值。唐末医师大明（自号日华子）所著的《日华子本草》记载，绿豆可“益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛，除吐逆”。（剩余1388字）
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“绿色珍珠”绿豆
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