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我的老家在江南的大平原上，那里盛产水稻，乡亲们一日三餐都吃大米饭。在日子紧巴的那个年代，乡亲们烧饭、做菜靠的是用砖头和蛎灰砌成的柴火灶，两口大铁锅稳稳地镶嵌在里面，一口做饭，一口烧菜。然而，更多的时候是没有菜可做的，所以炒菜锅用得很少，饭锅用得最多。
那时候，待饭锅里的饭烧熟后，灶膛里还有余火，锅底一层的米饭在火力的作用下，就会被慢慢烤成锅巴。（剩余882字）
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香喷喷的锅巴
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