高效液相色谱-电感耦合等离子体串联质谱法测定大米5种硒形态

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摘 要：建立了一种采用高效液相色谱-电感耦合等离子体串联质谱联用仪测定大米中硒代胱氨酸（SeCys2）、甲基-硒代半胱氨酸（MeSeCys）、亚硒酸根[Se（Ⅳ）]、硒代蛋氨酸（SeMet）及硒酸根[Se（Ⅵ）]

5种硒形态的分析方法。利用小麦粉质控样（ERM-BC210a）中硒代蛋氨酸的测定回收率分析优化硒形态的提取效果；以O2作为反应池气体，在硒元素质量转移Se（m/z 80＞96）模式下，以Hamilton PRP-X100为分析柱，以5 mmol·L-1的柠檬酸溶液（pH=5.0）为流动相，采用高效液相色谱-电感耦合等离子体串联质谱联用法检测。（剩余8708字）