不同基酒添加对百香果增味精酿啤酒风味影响的对比研究

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摘 要：本文以美式艾尔啤酒、比利时小麦啤酒、德式小麦啤酒3种精酿啤酒为基酒酿造百香果增味精酿啤酒，对其进行感官评价和理化分析。结果表明，美式艾尔啤酒为基酒酿造的百香果增味精酿啤酒的感官品质最佳，其感官评价得分为82.5分，而且其理化指标符合相关标准要求。该研究不仅能够为百香果综合利用提供新方向，而且能够为开发具有健康和个性化特点的啤酒产品提供数据支持。（剩余3881字）

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