地稍瓜果皮与果肉中营养成分含量分析

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摘 要：目的：为了系统评估地稍瓜果实的营养价值。方法：对地稍瓜果皮与果肉中的粗蛋白质、粗脂肪、总糖、总酸及总酚含量进行测定，对其氨基酸营养价值及脂肪酸组成进行分析。结果：地稍瓜果肉的粗蛋白质含量（157.91 g·kg-1）、粗脂肪含量（15.61%）、总糖含量（36.83 mg·g-1）、总酸含量（3.08 mg·g-1）及总酚含量（21.86 mg·g-1），均高于果皮。（剩余9127字）

试读结束

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