高效液相色谱法测定鸡精中7种鲜味剂
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摘 要：目的：建立高效液相色谱法检测鸡精中7种鲜味剂的方法。方法：采用高效液相色谱法，用反相C18柱色谱柱分离，以甲醇-磷酸二氢钠水溶液为流动相，梯度洗脱二极管阵列检测器检测。测定鸡精中的7种鲜味剂的含量。结果：待测样液中鲜味剂的响应值在标准曲线范围内，在优化后的液相色谱条件下，7种鲜味剂分离效果良好，鸡精样品中检测出鸟苷酸（Guanosine-5’-monophosphate Disodium Salt，GMP）和肌苷酸（Inosine Monophosphate，IMP）。（剩余5411字）